草莓牛奶小方
草莓牛奶小方（做法1）
草莓牛奶小方是道家常菜，核心用料是草莓、酸牛奶。做法以水煮为主：切、搅、煮、冷冻。入口清甜，清爽适口。关键火候大约需要3小时。从食养上讲，适量草莓味甘性平；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 准备草莓适量，冲洗干净待用
- 草莓切开待用
- 加入酸奶加适量糖煮开，玉米淀粉少量多次加入，转中温火，一直搅拌至糊状熄火
- 容器底部铺一层椰蓉，加入一半煮好的酸奶糊，铺上草莓
- 加入另一半酸奶糊，将草莓盖住
- 整理得平整一点，铺上一层椰蓉，下入冰箱中冷冻3小时左右
- 冷冻成型后，从冰箱内拿出，脱模切成小方块
- 盛盘，一道好看又好吃的甜品就做好啦
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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