山楂苹果条
家常做「山楂苹果条」，主角是山楂、苹果。操作上是典型的水煮：浸泡、煮、炒。入口细腻，温润不腻。其中最要紧的一步大约需要10分钟。小窍门：打好的苹果山楂泥下入干净无油无水锅中，加适量冰糖煸炒，炒的过程不要离开。苹果味甘性平。
食材
步骤
- 山楂、苹果用水冲洗干净，加2小勺食用盐，添入清水浸泡10分钟，这样可以清洗的更加彻底。
- 随后去内核和果蒂。
- 锅中煮开水，水沸后将山楂、苹果放入去煮3-5分钟。
- 煮完山楂、苹果的汤不要掉到，直接喝，山楂味很浓，酸酸的开胃，也可以加糖、蜂蜜，纯天然的饮品
- 煮好的山楂加入破壁机打细腻。
- 打好的苹果山楂泥下入干净无油无水锅中，加适量冰糖煸炒，炒的过程不要离开。
- 炒到挂铲子很难掉下来就可以了。
- 将果泥平铺在放油纸的盘子里，我没油纸用的锡纸，尽量整平，放阳光充足的地方晾晒，薄的阳光好一天就可以，厚点的通风晾晒两天。
- 脱去油纸卷起来，或切条切成片随意。
- 大山楂卷，小男生超喜欢
- 山楂条拌上白糖便可。
- 分装放起来，每天吃一些，健胃消食。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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