蒜香鸡翅（烤箱版）
蒜香鸡翅（烤箱版）（做法1）
家常做「蒜香鸡翅（烤箱版）」，主角是鸡翅、鸡蛋，再配上蒜蓉。操作上是典型的烘烤：腌、烤。其中最要紧的一步大约需要1-2小时。从食养上讲，蒜味甘性平；鸡翅味甘性平。
食材
步骤
- 鸡翅冲洗干净擦干，味极鲜、盐糖、蒜蓉腌鸡翅1-2小时
- 鸡翅分别粘淀粉—蛋液—面包粉。码入烤盘200度20分钟
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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