一锅鲜
醇厚鲜香、味道浓郁，做法家常接地气
一锅鲜食材搭配丰富多样，荤素食材汇聚一锅炖煮，口感醇厚鲜香，味道浓郁十足。菜品汇集多种食材自带的天然营养，日常食用能够丰富日常饮食摄入，营养搭配十分均衡。文火慢炖过后食材软烂入味，汤汁鲜香好喝，吃起来暖心又温润。做法家常接地气，口味贴合大众喜好，不挑味蕾老少都爱吃。日常居家聚餐、家常用餐都特别合适，常吃这类炖煮菜式，养成温和舒心的饮食习惯，吃得满足又惬意。
食材
步骤
- 备好所有食材，土豆削去外皮，鸡肉切块提前焯水，豆角洗净掰成小段。
- 面粉加适量清水揉成光滑面团，静置醒发半小时待用。
- 锅中倒油，放入葱花爆香，先下豆角翻炒一会儿，再倒入焯好水的鸡肉一同翻炒。
- 加入足量清水没过食材，把切好的土豆块一同放进锅里。
- 醒好的面团分成两份，按压扁平，切成手指粗细的面条状。
- 取两根面剂子抹点油贴合在一起，扭转几下，几个连在一起拧成花卷样式即可。
- 把做好的面卷摆入锅中，盖上锅盖焖煮十分钟左右，菜和面就全都熟透了。
- 先把蒸熟的面卷盛出来。
- 往锅里的菜里撒上适量食盐调味，翻炒均匀就能出锅，一锅饭菜轻松搞定。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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