懒人双皮奶（烤箱版）
做一道「懒人双皮奶（烤箱版）」，需要蛋白、牛奶，再配上蜂蜜。做法沿烘烤的思路展开：打散、烤。其中最要紧的一步大约需要20分钟。按食养的说法，蛋白味甘性平；适量炼乳味甘性平。
食材
步骤
- 首先先将蛋清分离，打散蛋清（不要打的太过，炒蛋那样的打散就好），加入牛奶，炼乳适量，喜欢甜的可以多放，充分拌匀，过筛加入器皿中
- 下入烤箱，上下火，150℃，20分钟。
- 我用的是蛋挞托的锡纸，时间短一些，
- 有奶皮，奶味很足可以加蜂蜜更好吃
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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