石斛花旗参汤&红枣黄芪汤（一次炖两份）
「石斛花旗参汤&红枣黄芪汤（一次炖两份）」以花旗参石斛猪骨汤、花旗参为主料，再配上猪骨、桂圆、黄芪。做法走的是炖煮的路子，依次炖。入口清甜、浓郁，软烂鲜香。关键火候大约需要1.5-2小时。要点是红枣的忘记拍了，黄芪味浓，红枣甜，炖汤最好，保持原味。从食养上讲，桂圆味甘性温，归心、脾经，补益心脾，甘甜温润；红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖。
食材
步骤
- 石斛花旗参桂圆都不需要泡的，只要清洗干净就可以，如果花旗参干净就不用洗。
- 黄色可以稍微泡5-10分钟，红枣我就用了3个，去核。
- 全部加的开水，将材料分别下入两个炖盅
- 骨头汆烫，接着清洗一次
- 下入炖盅
- 加盖炖1.5-2小时，如果冷水多炖
- 5-1小时
- 完成了，可以加少许盐调味，我们一般不加盐，喝原味
- 花旗参石斛汤花旗参浓郁回甘，桂圆清甜
- 猪骨都炖软了
- 红枣的忘记拍了，黄芪味浓，红枣甜，炖汤最好，保持原味
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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