燕麦水果盒
这道「燕麦水果盒」用料不复杂：红豆、燕麦，再配上坚果。烹饪顺序按水煮来——浸泡、煮。燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱。
食材
步骤
- 浸泡红豆20g（隔夜）；
- 煮红豆 水没过红豆表面一点点（尽量少）；
- 将冷却完的红豆铺在盒子底部；
- 铺上50g燕麦；
- 铺一层酸奶；
- 将坚果装袋 敲碎；
- 铺上坚果；
- 接着盖上一层酸奶；
- 铺上任意喜欢的水果（图中为木瓜）；
- 铺上一层酸奶，隔夜冷藏开吃！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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