豆渣饼（早餐）
做一道「豆渣饼（早餐）」，需要豆渣、鸡蛋，再配上胡萝卜、葱花、花椒粉。操作顺序大致是：拌、切、搅。从食养上讲，葱味甘性平；一碗豆渣味甘性平。
食材
步骤
- 豆渣加入鸡蛋盐调料粉充分拌匀
- 葱，胡萝卜切成碎末下入，充分拌匀
- 现在加入面粉，边倒边搅。搅成很浓稠的面糊或能团成团的散散的面。其实很随意
- 预热好的平底锅中下入一点油，油热舀入面糊或面干的话就团成饼坯下入锅内。
- 不爱吃葱的下入点韭菜碎进去也不错
- 这是我做的豆腐脑。1.5升的豆浆可以做4碗豆腐脑。
- 加上点小咸菜，一点都没浪费
适合什么人吃
烹饪难点
豆渣要炒香压干，否则成品粗糙
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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