绿豆百合豆浆
绿豆百合豆浆（做法1）
这道「绿豆百合豆浆」用料不复杂：绿豆、百合干。操作顺序大致是：泡发。做好后细腻，清淡宜人。前后大约需要30分钟。绿豆味甘性寒，归心、胃经，清润解毒、消暑利水，清凉消暑。
食材
步骤
- 1. 原料： 绿豆90克，百合干15克，清水1000ml，冰糖15克 （提前将绿豆和百合冲洗干净，过夜泡发）
- 2. 将泡发好的绿豆下入豆浆机中。
- 3. 将百合下入豆浆机内。
- 4. 加入清水，确保清水量在上下水位线之间。 （具体用量要根据自家豆浆机的容量调整）
- 5. 装好后的样子。
- 6. 选择古法豆浆模式。
- 大约工作30分钟。
- 7. 工作完成。
- 8. 绿豆米糊做好可以直接装碗食用，如果想喝更细腻的口感的，可以过筛。
- 9. 过滤好的绿豆百合糊。
- 1
- 加入冰糖，调味。 （冰糖根据口味添加便可，加不加随意，加多少随意）
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
饮品配比难点：分层乱/结块/不浓稠/氧化变色
【难点】自制饮品（奶昔/果汁/气泡饮/奶茶）失败有四个：分层浑浊、打不匀结块、味道寡淡、放置后分层变色。
▍难点1：分层做出来是浑浊的一团
原因：倒得急、冲击把两层搅混了。
解决：液体一定要贴着勺子背面缓慢倒入，制造一条细流而不是一股冲击。密度大的在下面、密度轻的在上，靠密度差自然分层。想做出干净的渐变，底层要先用果酱挂壁铺底锁住颜色（这是网红店的做法，也是分层能否成功的地基）。中间层用质地浓稠的酸奶（不要用稀风味酸奶），静置 30 秒定型后再倒第三层。
▍难点2：打不匀、结块、有颗粒
原因：
①一开始液体太少，机器搅拌桨空转，等于没打；
②水果没冻软或没切小。
解决：万能公式是「冷冻香蕉 + 冰酸奶（牛奶）+ 冰冻水果」。香蕉有天然的乳化与浓稠作用，是让奶昔顺滑浓稠的关键（想要浓稠效果必须加冷冻香蕉）。所有水果提前大半天切块冰冻，会自带冰沙质感还不用另外加冰。启动后若听到空转声，取下料杯上下左右晃一晃再按，如此反复直到打匀。
▍难点3：味道寡淡、只有甜没有香
原因：全靠加糖，但糖只能给甜、
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