Name: 辅食日志
Ingredients: 西兰花; 红薯

这道「辅食日志」用料不复杂：西兰花、红薯。烹饪顺序按水煮来——切、浸泡、煮、蒸。入口爽脆、清甜，清爽适口。关键火候大约需要20分钟。按食养的说法，西兰花味甘性凉，归脾、胃经，健脾开胃，爽脆清甜；红薯味甘性平，归脾、肾经，补脾益气，甜软宜食。

步骤

准备好食材: 米粉10克，红薯10克，西兰花10克

将切成小块的红薯下入蒸煮篮中，将适量水加入添入清水槽中，按下蒸煮键开始蒸煮

将西兰花去根部、留顶端，用流水冲洗干净，水中加入贝壳粉用来去除残留农药，浸泡约十分钟后，用流水冲洗干净待用

煮开水待用

将西兰花下入开水中焯约两分钟盛出

下入辅食机另一侧蒸煮篮中开始蒸煮

约20分钟左右，红薯和西兰花蒸煮完成

将蒸煮好的红薯和西兰花搅拌成泥

取适量西兰花红薯泥加入米粉中搅拌，滴一滴核桃油，今天的西兰花红薯泥米糊就做好啦！

小常识

宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差

说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。

难点一：辅食打不细、有颗粒。

①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；

②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；

③分次打（一次打太多会不细腻）；

④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。

难点二：辅食太稀、不好舀。

①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；

②减少水分；

③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；

④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。

难点三：辅食发苦、发黑。

①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；

②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；

③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。

难点四：辅食种类单一、营养不均。

①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；

②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；

③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；

④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。

难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。

①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；

②**一次只加一种新食材，

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