没有添加剂的香浓椰汁
这道「没有添加剂的香浓椰汁」用料不复杂：椰子、牛奶。成品浓郁，吃起来口味平和。按食养的说法，椰子味甘性平。
食材
步骤
- 备料。
- 取椰汁，我是用开椰器取的，也可以如图所示用刀砍开，开水烫下刀，用靠近刀将的那个角，注意安全哦。用滤网过滤椰汁拿出。如果砍得很好没有碴碴，就可以不用滤直接倒出来。
- 用勺子挖出椰肉，如果有渣用凉开水洗下，虽然会洗掉一些椰香，总比有渣渣好，最后的口感还是很香的。
- 下入打汁机，打二个20秒
- 这就是椰肉椰汁了，很香浓。有一种椰肉是比较粗的，嚼得有点像粉末，最好滤下。我用的是软的，椰果的口感，不用滤。这时已经可以喝了，很香。
- 加了一盒牛奶，椰汁味还很浓。可以根据自己口味加奶，接着多加一盒或半盒应该也有比较浓郁的椰汁味，小朋友很爱喝。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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