甜点 奇异果塔
甜点 🥝 奇异果塔 🥝
家常做「甜点 奇异果塔」，主角是奇异果、玉米粉。操作上是典型的烘烤：切、煮、勾芡、烤。入口清甜，外脆内软。其中最要紧的一步大约需要20分钟。从食养上讲，奇异果味甘性平；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 奇异果季节 黄金奇异果1刀/1KG
- 奇异果切成块
- 香草味的砂糖 没有直接加白砂糖就行
- 加入黄油 文火熬煮 过程中可以试试甜度 按个人口味添加白砂糖
- 很快奇异果会煮出很多汁里 将玉米淀粉勾芡加入 接着熬一会 马上变稠糊状 这样就成奇异果果酱了 可以抹面包 配酸奶 也超级美味 酸甜
- 将饼皮下入磨具 底部插上一些小孔透气 放烤箱180 10分钟 烤一烤饼皮
- 烤好饼皮 加入奇异果酱 表面接着用刮刀 刮一下饼皮碎 覆盖表面 放烤箱180 20分钟
- 金黄的奇异果塔 就做好了 酸甜可口美味 饭后甜点 下午茶伴侣 ～～
- 满满的果酱夹心
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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