详细黑森林终极
超级详细黑森林终极教程
「详细黑森林终极」的主料就是水、车厘子，再配上樱桃酒、柠檬皮。过程属于水煮，主要动作是煮、浇、冷藏。入口醇厚、细腻，清爽适口。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。从食养上讲，水味甘性平；樱桃酒味甘性平。
食材
步骤
- 在熬制糖浆中，先将糖和水加热至完全溶解（加入柠檬皮）煮完在拿出来开旺火煮开，接着开文火煮五分钟，煮好后放置十分钟等到糖浆不是那么烫了接着兑入樱桃酒。
- 首先将车厘子放在干净的盆中放盐用水泡一下洗干净，随后取一根筷子将中间的核捅出来，如果个头不是很大用吸管就可以了。捅的时候对准中间戳下去。所有的都去核待用。
- 将材料称好待用。先将水和糖还有柠檬汁下入锅中一起煮，直到煮开开文火将车里子下入锅中煮软后熄火放凉。 这个糖渍的办法适用于很多水果，但是香草莓那种比较软的就先将水果铺平将煮好的糖浆浇上去放凉便可。
- 这就是煮好的了，放凉后用密封盒装好后放保鲜冷藏待用。
- 将材料称好待用，将黑巧克力和牛奶巧克力混合隔水融化，融化后下入 模子（模子越小越好模子里要垫好油纸）放速冻冻半小时接着放保鲜十分钟，如果想要巧克力融化后光泽度更好可以放十克的黄油（但是你刮得时候要在空调间进行不然很容易就化了）。
- 刮巧克力屑最好还是用勺子刮 ，刮出来的大网上买的刮的器具刮出来的都太小了。刮好了放密封盒放保鲜冷藏便可。
- 在这我想补一下做巧克力屑的时候有一部是将巧克力融化，融化好的巧克力加入模子中，盆子一定不要去洗加入一盒200mi的牛奶隔水加热一下一杯香浓醇厚的热可可就好了。而且超级好喝哦。（比外面买的好喝太多了）
- 现将材料称好待用，（没有杏仁粉也没有关系不影响的）准备一盆大概45度的温水，将装鸡蛋的打蛋盆加入白砂糖下入温水中用手动打蛋器搅拌将蛋温一下，温好过后用电动打蛋器打发，打到泡沫细腻轻轻筛入低精面粉和可可粉（还有杏仁粉），用翻拌的手法将面糊拌均匀（不宜搅拌过多会消泡的） 。搅拌好的面糊加入30g融化的黄油随后翻拌两下，加入六寸蛋糕模中烤之前模子振两下。 烤箱预热到180度20分钟，家用烤箱一般这么烤不会烤熟那就接着调到150度20分钟。考完拿出来振一下等它冷了脱模。
- 烤的时候我们来打奶油，将冰水准备好将淡奶油放在上面。开始打发达到出现泡泡加第一次糖、打到出现纹路但是纹路消失加第二次糖、打到纹路更深了加第三次糖，加完糖打两圈将樱桃酒加进去边加边打，打到纹路不消失就可以。基本上樱桃酒加进去打几下就可以了这款奶油也很好吃。 将烤好的海绵蛋糕分成三片，先在烤好的海绵蛋糕上用硅胶刷刷上一层樱桃酒糖浆，接着将剁碎的糖渍樱桃剁碎放上铺一层随后将打好的奶油抹一层，随后以此类推最后，这些做好之后就是吧整个蛋糕抹上淡奶油，随后将抹好的淡奶油蛋糕外面沾上巧克力屑 ，最后进行装饰，这样一个超级好吃的黑森林就做好了。
- 是我做的最贵的一款蛋糕。但是吃完过后觉得人生都圆满了真的超级好吃奶油要多抹一点哦
- 喜欢的可以关注我的公众账号哦好的方子会一天隔一天跟新
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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