无需酸奶机自制酸奶的N种方法

食材

• 酸奶瓶
• 泡沫箱
• 蒸锅

步骤

1. 准备一个大一点的蒸锅将洗干净的玻璃瓶下入锅中，加入凉水凉水凉水，重要的事说三遍，淹没瓶子稍高一点，旺火煮开沸水接着煮十分钟左右给瓶子消毒。
2. 煮好的瓶子用夹子一个一个小心点的从锅里拿出，这时候水温还很高一定要小心要慢，也可以用大一点的勺子配合着取。
3. 拿出的瓶子放一边让它自然冷却
4. 这时候可以将玻璃瓶的塑料盖下入过滤豆浆的塑料接杯里，倒半杯煮过瓶子的水烫一下立即倒掉，时间不能长要不然盖子会变形变形变形，切记。
5. 烫过的盖子下入沥水篮里沥水
6. 将准备好的纯牛奶下入锅中均匀的烫十分钟左右
7. 豆浆接杯打蛋器开水消毒
8. 超市冷藏柜里买的风味酸牛奶
9. 4盒纯牛奶加一盒酸奶到入杯中拌匀，这里的酸奶也可以换成酸奶菌粉。
10. 可以用勺子撇清泡沫，这样酿造出来的酸奶会没有蜂窝，卖相会好看一点。
11. 充分拌匀的牛奶和酸奶混合体依次加入玻璃瓶中
12. 全部分装好的待酿造酸奶
13. 准备两个平时买冷鲜食品的泡沫保温箱，将盖了瓶盖的玻璃瓶依次下入箱子里。
14. 接着用刚才烫过牛奶的开水加一点凉水，水温大概45℃左右，用手摸不烫手的那种温度刚刚好，加入泡沫箱以不满过玻璃瓶，但要超过瓶子里酸奶的高度为正好，偶尔没过也没关系瓶盖是密封的水进不去。盖上泡沫箱的盖子耐心等待发酵，夏季大概6-7小时，冬季大概8-10小时（冬季温度低大概4小时左右要倒掉一些箱子里的水在添加一点开水，以保证箱子里的水一直都是恒温才能顺利发酵。）
15. 这是顺利发酵完成的酸奶，从箱子里拿出要让它在常温下自然冷却30-40分钟。
16. 冷却后的酸奶全部下入冰箱冷藏室冷藏6小时以上接着食用，这样口味会更佳，冰箱冷藏室可以保存5-7天。
17. 这是冷藏后没有搅拌的模样，是不是有点像布丁。
18. 因为我做的都是原味酸奶没有加糖，喜欢口味重一点的可以加入自制果酱充分拌匀会更好吃哦！
19. 加入新鲜草莓一起入破壁机或者搅拌机搅拌，就会是可口的草莓奶昔啦！
20. 接着或者同样的方法将草莓换成芒果，口味有会变成芒果奶昔啦！
21. 芒果和草莓都要事先先打成果汁样
22. 除了泡沫箱发酵，还可以用烤箱的发酵模式隔水进行4个小时的发酵。
23. 也可以用电饭煲或者高压锅进行温水发酵，道理和泡沫箱一样。
24. 当然家里有保温桶连瓶子都省了，直接在保温桶下半截下入温水，上面接着加入酸奶盖上盖子，一夜时间早上一家三口刚好够吃
25. 这个是常温发酵，准备一件旧的棉衣之类的，将玻璃瓶一个个码放整齐，随后做好保暖措施，静待24小时也可以发酵成功！
26. 不过我最喜欢的还是泡沫箱发酵，因为一次可以多做一点，省去了每天都要做的麻烦

适合什么人吃

烹饪难点