桃花醉（泡制版）

食材

• 新鲜桃花花瓣
• 洛神花
• 金边玫瑰花
• 红枣
• 枸杞
• 蜂蜜
• 黄冰糖
• 度陈年高粱酒

步骤

1. 新鲜桃花500克，去花蕊，取花瓣100克。 *建议使用全开的桃花，花苞颜色偏绿，泡出来的酒颜色会不好看。 因为花蕊中的花蒂泡出来的酒比较苦涩，所以我直接只选取了花瓣。不过，这个步骤比较费时间，我用了六小时左右才弄完，而且500克的新鲜桃花最后只有不到100克的花瓣……所以嫌麻烦的亲可以直接连着花蕊泡……我看的很多方子都是用整朵桃花去泡的……
2. 饮用纯净水加适量食盐，搅拌成盐水，下入花瓣泡洗一下。 洗好的花瓣下入蔬菜甩干机里脱水，随后平铺在簸箕上，用厨房纸轻轻按压吸去多余水分后，抖散铺平放于通风阴凉处阴干，大约需要24小时左右。 *只用花瓣的话，花瓣容易粘在手上，比较不好操作，而且甩干水分的效果不太好，所以需要接着用厨房纸轻轻吸一下。 *阴干的过程中，时不时抖散花瓣，适度翻面，让花瓣能尽可能的干透。因为有水分的话，酒的保质期会大大的缩短。
3. 阴干好的桃花花瓣下入一个钢盆中，加入洛神花和金边玫瑰。 *洛神花是为了增加酒的颜色，让泡出来的酒呈酒红色，金边玫瑰也是为了增加酒中的花香气息。 *洛神花本身是有瘦身，解酒的功效，所以比较酸涩，因为只是增色的效果，所以建议不要多放，否则酒会偏酸而且变成黑红色。
4. 加入蜂蜜翻拌均匀，随后盖保鲜膜冷藏一夜。
5. 泡酒用的白酒可以选择度数稍微高一些的，因为泡制的过程中，酒的度数也会降低。
6. 这次泡酒需要用的原料图。 因为家里的人平时都不喝酒，所以家里并没有专门泡酒的坛子，所以我就用全新的玻璃泡菜坛来泡制啦。
7. 泡酒的坛子先用便宜的白酒清洗一遍——先将白酒加入坛子，摇晃几下后接着用漏斗倒回塑料瓶里就好。 看卖酒的老板娘这么操作的，应该可以多次使用，没什么问题 这个清洗坛子的白酒买最便宜的那种白酒就好，我买的这个是8元/千克。
8. 往清洗好的坛子中下入大枣、枸杞、黄冰糖，腌渍好的桃花花瓣。
9. 加入60度的陈年高粱酒，盖紧坛子盖便可。
10. 用便签条写一个日期，贴在盖子上便可。
11. 泡制的第五天，颜色非常的好看了！
12. 泡制了一个月之后，颜色更加红艳，桃花瓣基本已经无色。
13. 桃花醉泡制一个半月，花瓣全部下沉。
14. 最终泡了半年，感觉颜色比之前淡了些，大家泡三至四个月就可以了哈
15. 放了一年之后，酒味会降低，甜味会加深。
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适合什么人吃

烹饪难点