【三汁焖锅×蜂蜜柠檬酒】
这道「【三汁焖锅×蜂蜜柠檬酒】」用料不复杂：青椒、红椒，再配上大蒜、白洋葱、红薯。烹饪顺序按焖烧来——切、腌制、腌、拌。前后大约需要15分钟。蒜味甘性平；青椒味甘性平。
食材
步骤
- 3个青椒、3个红椒切滚刀块，1头大蒜剥开，1个白洋葱切成细丝，3根芹菜切小段，1个红薯切滚刀块，1个土豆切厚片，1节藕切薄片，10个鹌鹑蛋煮熟去壳待用。
- 8个鸡翅中冲洗干净两面各划两刀，15只基围虾冲洗干净去虾线待用。 *去虾线方法：用牙签插入虾身子的第三四节（从头这边数），随后挑出虾线。
- 蔬菜放在盆子里，加入2勺盐、4勺油和2勺辣椒粉混合均匀，腌制10分钟待用。
- 鸡翅中加入2勺料酒、2勺生抽腌制15分钟。基围虾中加入2勺料酒和1勺盐腌制15分钟。
- 三汁调法：碗中下入4勺蚝油、4勺黄豆酱、4勺番茄酱、2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉充分拌匀，酱汁完成。
- 锅里下入15g黄油，铺上腌制好的蔬菜，表面码上鹌鹑蛋、腌制好的鸡翅和虾。 *铺蔬菜的时候将容易出水的洋葱、青红椒和芹菜铺在锅底，红薯和土豆这类含淀粉的放上面一些，防止糊底。
- 盖上锅盖，全程开文火焖10分钟，至食材几乎变色。打开锅盖，淋上酱汁，继续焖5分钟左右，熄火撒香菜。 三汁焖锅完成！
- 杯中下入适量冰块，1个黄柠檬切成片，取2片下入杯子中。按口味下入适量蜂蜜，加入适量的今日宜半糖精酿。
- 蜂蜜柠檬酒完成！
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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