西红柿土豆胡萝卜玉米汤
家常做「西红柿土豆胡萝卜玉米汤」，主角是土豆、西红柿，再配上蒜、胡萝卜、基围虾。操作上是典型的煲汤：切、煮、炖。成菜鲜香、不腻、绵软，温润适口。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。从食养上讲，蒜味甘性平；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 食材全部冲洗干净，西红柿去皮切小块、土豆切成块、玉米、胡萝卜切成段
- 锅烧热放黄油文火融化，加蒜片爆香后接着放土豆块，煸炒到边角发黄有点焦的状态，下西红柿，炒至汤汁浓稠加入适量盐，接着炒一会加入适量水，煮开，尝尝咸淡，正常要稍咸，因为后面还得加玉米胡萝卜啥的
- 汤加入砂锅，玉米、胡萝卜也下入砂锅，旺火煮开转文火炖半小时
- 炖至胡萝卜土豆软了就可以放基围虾了 接着煮几分钟等虾熟了就可以吃了（可以撒点葱花香菜）
- 喜欢的还可以加点火锅料 什么撒尿牛丸、鱼丸之类的 味道很赞哦
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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