榨汁机版玉米汁
榨汁机版玉米汁🔓
「榨汁机版玉米汁」的主料就是一支鲜玉米棒、小米，再配上蜂蜜。过程属于水煮，主要动作是煮、卤。入口清甜，清爽适口。火候上大约需要5分钟。玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 鲜玉米棒冲洗干净，将玉米粒掰下稍作清洗。小米也需淘米预洗（小米用量按个人口味，如想要玉米汁口感更稠密可以多一些）
- 将玉米粒和小米加入锅中凉水煮开
- 煮制过程中留心溢锅。我加的小米不多，约5分钟左右小米就熟了，不用煮太久，小米熟了便可乘出放凉。（锅里的水不要全部倒掉，留一些稍后待用）
- 待玉米小米稍凉加入榨汁杯中（为什么放凉：我用的榨汁机杯材质也不能放热饮，最多只能做温的啦。为什么图片里只用了一小部分食材：没啥特殊原因，只是因为我的榨汁杯太小啦），加入一些煮玉米的水，接着加入牛奶。此处的固体，汁水，牛奶这几样的比例大家可以根据自己的喜好调整，多试几次不一样的比例就知道自己最喜欢什么口感的啦！
- 这一步就需要机器高速工作啦
- 初步打完的饮料里有很多玉米渣（额，这里忘了拍照了），太影响口感了，这时候就该拿出秘密武器了：厨房过滤网。一般的不锈钢滤网勺用于玉米渣这种比较难清理，相比还是这种一次性滤网干净卫生。平时做卤牛肉茶叶蛋这种香料比较多的可以用这个做材料袋，无比好用！
- 这里我们就将滤网套在容器口加入打好的玉米汁过滤了
- 看到有网友说，过滤好的玉米渣，加上鸡肉蓉或者虾蓉做成煎饼也是好滋味，大家也可以试试
- 过滤好的玉米汁此时散发着玉米的甜香和牛奶的奶香，但还是会有一丝瑟味，可按口味加入蜂蜜
- 完成啦
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App