红薯布朗尼
红薯布朗尼（做法2）
家常做「红薯布朗尼」，主角是中等大小的红薯、杏仁粉，再配上椰枣、可可粉。操作上是典型的烘烤：烤、蒸、打散、切。其中最要紧的一步大约需要20分钟。红薯味甘性平，归脾、肾经，补脾益气，甜软宜食。
食材
步骤
- 预热烤箱180度
- 番薯削皮，蒸熟
- 椰枣去核，下入料理机
- 蒸熟的番薯和椰枣一起打散
- 粉类的材料在一个大碗里混合。随后加入打好的番薯混合物
- 混好了就加入铺好烘烤纸的烤盘，烤20分钟左右，至牙签插入不粘。
- 最重要的步骤，放凉。烤盘拿出放凉10分钟。食谱里说是为了等你的材料们粘合在一起。随后接着移动烘烤纸，整个布朗尼拿出来。继续放凉，接着切分成小方块。开吃！
- 如果你看到我的食谱，并且有兴趣实验一将的话，请告诉我结果哦~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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