花菇排骨焖饭（松下压力锅）
「花菇排骨焖饭（松下压力锅）」的主料就是剁小块排骨、提前泡发花菇，再配上米酒。过程属于焖烧，主要动作是剁、泡发、拌、浸泡。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味；葱味甘性平。
食材
步骤
- 煮开半锅清水，放2片生姜2片大葱，将剁成小块的排骨下入沸水中，煮出浮沫。盛出待用。
- 准备好汆烫后的排骨和提前泡发的花菇。
- 将调味部分的：酱油、蚝油、米酒、生粉，都装在小碗里，充分拌匀。
- 大米2杯（压力锅自带的量杯），淘洗干净，无需浸泡。当然先泡上半小时也挺好。和排骨、花菇、上一步调好的酱汁一起加入压力锅内胆，随后添入清水，加多少呢？到内胆上2杯米对应的刻度线上就可以了。
- 盖上盖子，将盖子上黑色的盖将手推下来。选择“米饭”按钮，按“开”，就好了。这款压力锅的米饭模式自动为10分钟，但这10分钟是从锅内压力上升到设定压力后才开始倒数计时的。
- 米饭煮好后，会自动排气，排气过程我觉得简直可以用“优美”来形容，也挺快的。排气完成后，盖子上凸起的压力显示杆落下，就可以打开盖子了。立刻将米饭搅拌散，开吃！
- 以下开始为这款压力锅的一些介绍，不感兴趣的自动忽略吧。下一张图喵星人出没！
- 黑白配，是永恒的经典。就和我们的小猫“宅宅酱”一样。
- 操作面板，功能区分算是挺细的。关于功能，我自从用过松下的面包机后，意识到松下小家电的每一个功能确实程序设计都很合理。以面包机举例，不同的面包模式，什么时候搅拌，什么时候醒面，什么时候发酵，如何交替，设计太合理了，所以做出来的面包特别好吃。有些品牌的面包机，看起来很华丽一堆功能，但其实区别不大。
- 开盖的方式太酷炫了！摩擦摩擦，似魔鬼的步伐。是将这个黑色的将手推上去、推下来，来开盖、关盖的。
- 推上去之后，按一下露出来的这个开盖按钮。宅宅酱又乱入了。
- 内胆上装有将手，即便内胆本身很烫，也可以轻松拿出来。这设计是有多贴心。还有一个接水盒，设计得也很巧妙，解决了很多问题，照片木有拍。
- 盖子长这样，其实这是两层盖子哦，里面一层内盖可以单独取下来整个泡水里洗的，特别方便。
- 喏，内盖拿下来是这样的。这个突出来的是压力阀，也可以取下来的。
- 介绍完毕，感谢宅宅酱友情出演。
适合什么人吃
烹饪难点
冷水下锅焯净血沫，必须加开水（冷水肉紧缩变柴），小火微沸慢炖，盐最后放（早放肉不易烂）
小常识
黄焖鸡与焖饭难点：鸡肉柴/不入味/汤不浓/菜烂
【难点】黄焖鸡、黄焖鸡米饭、三汁焖锅、豆角焖面、扁豆焖饭、排骨焖饭、卤肉饭这一类焖炖菜，四个高频问题。
▍难点1：鸡肉发柴
原因：
①炒鸡肉时炒太久；
②焖煮时间过长；
③没用鸡腿肉。
解决：
①焖煮时间约 10-15 分钟就够（鸡腿肉），鸡肉和其他肉类不同，久了必柴；
②炒鸡肉时大火翻炒到表面微变色就盛出（这一步的目的是和上浆一样锁鲜嫩，不需要炒到完全变色）；
③用鸡腿肉不用鸡胸肉（鸡胸肉长时间焖一定柴）；
④想更嫩可以在焖之前给鸡肉上浆（蚝油+淀粉抓匀腌 20 分钟）。
▍难点2：味道只在外层/不入味
原因：没有先炒酱、焖的时间不够。
解决：
①黄豆酱是黄焖的灵魂，一定要在油里小火炒香再加水——生酱直接倒进水里，香味出不来只有咸味。这一步是黄焖和普通炖鸡最大的区别。②焖的时候要盖盖中小火焖，不要频繁开盖；
③鸡肉切块不要太大（太大不容易入味）；
④想更入味可以在焖好前 5 分钟再补一点调味。
▍难点3：汤汁不浓/不挂饭
原因：没收到浓稠；配料不出汁。
解决：
①汤汁才是黄焖鸡的灵魂——不要收太干，保留一些汤汁拌饭才是精华；
②焖好后在锅里开盖大火收汁到沸腾，让汤汁略稠；
③配料（青椒、金针菇）本身会出水，最后加入并开盖煮沸收汁即可；
④想要更浓稠可以在收汁时勾一点薄芡。
▍难点4：配菜煮烂/土豆成泥
原因：配菜下得太早；或一次加太多水。
解决：
①土豆要先炸（或先煎）到定型，这样炖的时候才不烂；
②配菜要分批下：香菇先下（需���煮透），青椒和金针
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