抹茶果仁麦片Matcha Granola
抹茶果仁麦片Matcha Granola是道家常菜，核心用料是燕麦片、杏仁，再配上枸杞、葡萄干、抹茶粉。做法以烘烤为主：剁、拌、烤、切。前后大约需要30分钟。按食养的说法，枸杞味甘性平，归肝、肾经，养肝明目，色泽红润；燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱。
食材
步骤
- 将杏仁剁碎后加入一个大碗中，加入燕麦和南瓜籽。烤箱预热180度。
- 用一个小锅将椰子油加热至液体状，加入枫树糖浆拌匀。将椰子油和枫树糖浆加入上一步的大碗中，加入抹茶粉用勺子拌匀让椰子油和糖均匀裹在燕麦和果仁的外层。
- 将混合物均匀铺在烤盘上后，进入180度的烤箱烤25－30分钟。
- 烤完后加进枸杞和葡萄干就完成啦。做好的麦片可以储存在一个密封的罐子里。
- 除了早餐，你也可以当下午茶或者零食吃。最简单的吃法就是加牛奶一起吃。或者加在酸奶上，接着切一点新鲜水果。
- 又或者跟思慕雪smoothie, 果汁，酸奶，水果在杯子里玩层层叠。像这样:
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适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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