桂花糯米藕
桂花糯米藕（做法45）
做一道「桂花糯米藕」，需要节藕、糯米。做法沿水煮的思路展开：煮。其中最要紧的一步大约需要2小时。按食养的说法，桂花味辛性温，归肺、脾、肾经，温肺化饮、散寒止痛，香气清雅；节藕味甘性平。
食材
步骤
- 糯米冲洗干净泡水2小时
- 藕冲洗干净刮皮，尽量选藕洞大一些，直的
- 将糯米塞进藕里面，边塞边用筷子往里压实
- 上锅煮，3次煮开闷一下便可，我用的电饭锅
适合什么人吃
烹饪难点
糯米要泡足，藕孔塞米要压实（否则煮不进味）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App