没有添加剂的纯肉宝宝小肉肠
「没有添加剂的纯肉宝宝小肉肠」的主料就是新鲜猪肉、肠衣。过程属于清蒸，主要动作是切、搅、蒸。成品鲜嫩，吃起来清淡宜人。火候上大约需要0.5小时。猪肉味甘性平，归脾、胃、肾经，滋阴润燥，家常百搭。
食材
步骤
- 新鲜猪肉一块，我用的是2斤带点肥的猪肉，喜欢瘦的就肥瘦2/8比例，喜欢肥一点的也可以3/7，不建议全是瘦肉，会有点干，将肉切成肉馅，或者绞肉机打成肉馅都可以
- 肠衣，我用的猪肠衣，某宝买的，这次只用了两根，拿出肠衣先洗掉表面的盐，清水泡半个小时，之后可以接水龙头冲洗中间，冲洗干净待用
- 我用的这个香肠调料是某宝买的，味道很不错，配料只是咱们平时用的佐料
- 因为是灌好了才想起来留个菜谱，所有拌馅的过程缺少图片，下次补上 我是先将香肠调味料用水调好，放了一勺淀粉随后加入肉馅中顺时针方向搅拌的，这样做出来的香肠不仅味道好，肉质还很鲜嫩，如果时间充足可以多搅拌一会，让肉上劲 小肠肠长度自己定哦，我做的小肉肠做成了小肉丸，方便宝宝吃也不会吃多了 香肠调料建议大家根据自己的口味，口重的可以多放些，我给宝宝做的放的不是很多，只放了两勺，但是味道也很好
- 这个是灌好的成品，放在阴凉的地方晾几个小时，表皮干一些，要是和我一样在蒸笼里蒸熟就不需要用针或者牙签扎一些小孔通气，准备煮的一定要扎哦，要不会爆的
- 水开上锅蒸20分钟，这个是刚蒸好的，晾一下给宝宝吃，怕她们太着急了烫嘴
- 晾凉按之前分好的剪开，两口一个的小肉肠就可以吃了
- 看看我们可爱不？快给你们的宝宝做起来吧，我们是健康无添加的妈妈牌小肉肠，宝宝们吃的开心妈妈放心
适合什么人吃
烹饪难点
肉要逆着纹理切（更嫩），提前腌渍入味，火候按部位定（炖则小火慢、炒则大火快）
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
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