卡通小月饼
「卡通小月饼」的主料就是梘水、月饼粉，再配上以上内容是饼皮、椰蓉。过程属于烘烤，主要动作是搅、拌、烤。口感细腻，奶香浓郁。其中最要紧的一步大约需要1小时。关键一步是我先做了椰蓉馅料，因为要放冰箱冷藏，没有什么特别注意的，全部混一起搅拌便可…随后丢冰箱。花生味甘性平，归脾、肺经，健脾和胃，香脆添香；梘水味甘性平。
食材
步骤
- 我先做了椰蓉馅料，因为要放冰箱冷藏，没有什么特别注意的，全部混一起搅拌便可…随后丢冰箱
- 饼皮，先液体混合，用手动打蛋器充分拌匀，奶粉月饼粉混合，也可用中筋粉代替，随后将面粉加入液体中，不要用手动打蛋器，用刮刀充分拌匀，后用一次性手套揉捏，不要揉捏过度，随后均匀分成3份，我两份有单独加了巧克力粉/酱（好时），抹茶粉，差不多3-5g！也可以按照自己口味喜好，每15g/个，饼皮大小，最后保鲜膜或者保鲜袋，醒发1小时，这个时间可以做其他馅料
- 图片重复了，后期如果接着做我接着补充过程图，见谅见谅！ 豆沙，35g/个 椰蓉，30g/个（质地偏软，考虑后期包入皮有难度） 蛋黄莲蓉：35g/个（先称重蛋黄的克数，接着加莲蓉）
- 馅料包包进饼皮，搓圆，饼皮较多的地方对准月饼摸具，这样压的时候不容易漏出馅料，搓圆的时候最好在面粉堆里滚一下，接着拍去面粉，容易脱模，也可以手掌粘取面粉，滚一滚，后期补图！先按下6秒图案加固，接着推出，受力均匀
- 上火180度，下火160度！根据自家烤箱调节温度 先烤5分钟，刷蛋液，其他颜色的可不刷，或者接着刷层玉米油。 蛋液沾取少量，不要太多以避免压花不清晰！ 继续入烤箱，烤制15-20分钟左右！ 成品缺了一个，因为儿子悄悄地拿走吃光光了
- 莲蓉蛋黄，满嘴的蛋黄流油，莲蓉口感细腻！
- 贴了儿子喜欢的贴纸
- 小伙伴的礼物，6个/盒，每个口味2个
- 萌萌哒，好心情！
- 温馨提醒： 我最后发现，先做皮，醒发一小时的时候！做椰蓉馅料，随后丢冰箱，随后可以先包其他口味，压花，最后时间差不多椰蓉也好了，这样省时间！
适合什么人吃
烹饪难点
皮馅比例要称重（皮薄易露馅），收口要严，压模力度均匀
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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