甜品店同款
做一道「甜品店同款」，需要芒果、西柚，再配上椰浆、淡奶。做法沿水煮的思路展开：煮、切。其中最要紧的一步大约需要10分钟。从食养上讲，芒果味甘性平；西柚味甘性平。
食材
步骤
- 冰糖、水下入主锅，10分钟/100度/速度小勺，将水煮开，使冰糖融化
- 在等待冰糖水降温的时间里，芒果去皮，简单切成片（方便后续打成泥）
- 西柚去皮取肉
- 倒出2/3的冰糖水放一边待用，芒果下入主锅，30秒/反转速度4，拿出果核
- 加入西柚果肉椰浆、淡奶、剩余的冰糖水，30秒/反转速度3混合
- 杨枝甘露就做好啦！悄悄告诉你们，冰镇后的口感更佳哟～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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