阿嬷最爱甜甜脆草莓干
阿嬷最爱甜甜脆草莓干🍓
阿嬷最爱甜甜脆草莓干是一道做法直接的家常菜。操作顺序大致是：切。火候上大约需要10小时。容易翻车的地方是选自己最爱的红红大大的草莓 一定要洗香香 数量看自己喜欢啦 一盒就可以做很多盘啦。
食材
步骤
- 选自己最爱的红红大大的草莓 一定要洗香香 数量看自己喜欢啦 一盒就可以做很多盘啦
- 横向切成片 每片大概保持3～5毫米的厚度就可以啦 也不用刻意关注厚度 厚切的烘完更有嚼劲 薄切的适合泡茶泡水
- 橙子的话呢 去皮 切5～8毫米厚片 摆在烘干盘上就好啦
- 水果片们不要重叠哦 全部铺满烘干盘后 开始烘干 调最大功效后 大概烘8～10小时就可以啦 也看水果片数量和厚度 自己调节时间就好 如果烘干结束还没达到自己喜欢的程度就继续加时
- 阿嬷的这批草莓干是用来做雪花酥哒 雪花酥教程下次更哦
- 顺便烘了点薄薄的橙子干 ＋草莓干 ＋蓝莓干 给我家老头子泡果茶喝
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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