只需加水搅拌就做成功

食材

• 室温凉水

步骤

1. 准备原料；
2. 300克燕麦预拌粉入盆中，加入粉量60%的凉水；这个预拌粉已经添加了干酵母、盐，肉眼可见有燕麦粒和其它谷物颗粒，不用接着额外加入了其它材料了，只需加适量水便可；
3. 用筷子将粉类和水充分拌匀，无干粉便可；面粉中有干酵母，想要全部的干酵母全部融化在面团里，可以多搅拌一会儿，充分释放酵母活力；
4. 面盆盖保鲜膜，在室温下自然发酵；现在北方夏天的室温约在28-30度，无需用发酵箱或者烤箱发酵；
5. 面团是原来的2倍大小，能清晰可见面团的网络组织以及遍布在其中的多种谷物；手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功；
6. 发酵篮中均匀地撒适量高筋面粉，防止面团粘在上面；
7. 将发酵好的面团放在案板上轻轻拍打排气，揉几下整形，将光滑面朝下放在发酵篮里；蒙保鲜膜在温暖室温下二次发酵；
8. 面团是原来的2倍大小；此时可将烤箱预热210度；
9. 将不粘烤盘扣在发酵篮上，接着一倒扣，面包生坯就稳稳地落在了烤盘上；上面有自然的花纹，直接烤就可以；
10. 也可以用割包刀在上面割出花纹，动作要轻快，刀口要深一些，利索；
11. 将面包生坯送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。面包温热的时候吃，外皮酥脆，内部柔软湿润；凉后表皮就不脆了，吃起来有点“皮”，想恢复脆感，可入烤箱180度重新加热5分钟左右。
12. 出烤箱啦~
13. 切开里面，柔软的内心啊！
14. 表面满满的杂粮！

适合什么人吃

烹饪难点