挑战你的味蕾:核桃包

食材

• 增色作用
• 可增减熟核桃碎
• 金味麦片
• 红糖
• 最好是猪油
• 白巧克力

步骤

1. 主要馅料合照，图中量非本配方量，存照凑合用。
2. 先准备好馅料:所有馅料材料翻拌均匀，白巧克力需加少量牛奶融化接着加入。馅料搓成小丸子待用。调好的馅可以试一下味道进行调整。
3. 红糖加热水融化过滤后，加入1滴老抽，放至微温(约35度)，加入干酵母翻拌均匀。
4. 加入面粉，用筷子搅拌一下。
5. 将面揉光滑。图为白馒头面团，道理相同。
6. 进行一发:室温发酵到1.5~2倍大，手指沾粉插进面团，指洞不塌不回缩就可以了。
7. 倒出面团进行揉面排气，像洗衣服一样换不同方向搓面。找不到核桃包揉面视频，补上白馒头揉面视频。
8. 接着将面擀开，卷起来搓成长条(如图)，对折，接着搓成长条，重复几次。
9. 切下一块面团，看切面，光滑无气孔则可。
10. 将面卷切成一个个剂子。
11. 将每个剂子揉圆，擀成四周薄中间厚的圆形面片。
12. 下入核桃馅，捏成圆形。
13. 做造型。用手捏出十字形状，捏实点，周围也捏几个小褶子，接着用叉子插小孔，用力点。
14. 也可以利用核桃模做造型。
15. 不做造型就搓圆好了。
16. 做好造型的包子。这笼包周围没捏小褶子，不够形象。
17. 做好的包子进行第二次发酵，当包子明显变大，用手轻压表面，压痕慢慢回弹，包子变得轻盈了，表示发酵完成，蒸锅加足量水煮开(先别加盖)，将发酵好的包子盖上锅盖放入去蒸约12分钟，熄火，闷两分钟接着开盖，开盖要快，别让水珠滴到包子上。也可以在包子没发酵完全时冷水上锅蒸，上气后约12分钟熄火。
18. 成品。
19. 摆拍。
20. 开吃。
21. 接着来一张。
22. 太好吃了！

适合什么人吃

烹饪难点