美味无法挡！
【花生小红莓果酱大曲奇】美味无法挡！
这道「美味无法挡！」用料不复杂：鸡蛋、香草精，再配上花生酱。烹饪顺序按烘烤来——搅、拌、烤。口感蓬松，外脆内软。前后大约需要15-18分钟。有一个细节别忽略——加入小红莓果酱，用勺子弄成圆球形放到烤盘上，注意流空隙，曲奇会扩张。花生味甘性平，归脾、肺经，健脾和胃，香脆添香；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 黄油室温软化，加入花生酱搅打至丝滑。
- 加入白砂糖和黄糖，继续搅打至蓬松发白，加入鸡蛋和香草精，搅打至轻盈状
- 加入过筛的低筋面粉、小苏打、盐，充分拌匀
- 加入小红莓果酱，用勺子弄成圆球形放到烤盘上，注意流空隙，曲奇会扩张
- 170度，15-18分钟，视大小和烤箱而定哦，第一次考建议勤看。 香味一浪接一浪的扑过来！忍不了！吃！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App