奶昔&思慕雪&果蔬汁(持续更新）
「奶昔&思慕雪&果蔬汁(持续更新）」以蓝莓、菠萝为主料，再配上香蕉、火龙果、猕猴桃。做法走的是清蒸的路子，依次切。成菜清香，鲜香不腻。蓝莓味甘性平；菠萝味甘性平。
食材
步骤
- 1.清香双瓜汁
- 羊角蜜65g＋黄瓜35g＋蜂蜜1大勺＋水200g。清爽好喝，推荐各位试试。
- 2. 西瓜汁
- 西瓜切成小块，直接打就行。
- 3. 橙汁
- 直接打就行，也可以加点水。
- 4. 芒果益菌多
- 芒果70g＋养乐多1瓶＋水100g。
- 5. 芒果奶昔
- 芒果90g＋酸奶50g＋牛奶150g，打匀。
- 6. 蓝莓奶昔
- 蓝莓70g＋酸奶50g＋牛奶150g，打2次。
- 7. 草莓奶昔
- 草莓70g＋酸奶50g＋牛奶150g。草莓切薄片紧贴杯壁，做一圈装饰。想试试芝芝莓莓了，或者别的芝芝系列。
- 8. 香蕉椰奶
- 香蕉80g＋椰浆50g＋牛奶150g。征用小周周的恐龙杯，特别可爱，也很好喝。
- 9. 蓝莓香蕉奶昔
- 香蕉50g＋蓝莓30g＋椰浆50g＋酸奶50g＋牛奶80g。
- 1
- 凤梨益菌多
- 凤梨100g＋养乐多1瓶＋水80g。 凤梨质地较硬些，需要反复打2次。凤梨不适合跟牛奶或者椰奶打，会凝固沉淀。
- 11. 热带风情特饮
- 芒果70g＋凤梨40g＋养乐多1瓶＋水100g。
- 12. 香芋牛奶
- 荔浦芋头50g＋紫薯粉1茶匙＋牛奶180g＋糖or炼乳。
- 13. 椰香南瓜汁
- 南瓜50g＋牛奶60g＋椰奶20g＋水150g＋糖，打2次。
- 14. 火龙果奶昔
- 火龙果50g＋香蕉50g＋椰浆20g＋酸奶50g＋牛奶倒至最高线。
- 15. 梨香橙汁
- 橙子100g＋小香梨50g＋水150g。
- 16. 蜜瓜梨汁
- 羊角蜜80g＋小香梨30g＋蜂蜜10g＋水倒至最高线。
- 17. 榴莲奶昔
- 榴莲80g＋椰浆30g＋牛奶200g。
- 18. 百香蜜瓜汁
- 羊角蜜110g＋百香果汁10g＋水165g＋蜂蜜15g。（百香果挖出果肉过滤出果汁）
- 19. 椰汁紫米红豆奶
- 蒸熟的紫米50g＋蜜红豆20g＋椰浆50g＋牛奶210g。
- 2
- 芝芝芒芒
- 冷冻芒果170g＋茉莉绿茶120g。
适合什么人吃
烹饪难点
原料比例要准（按配方称量），现做现喝，冰饮久放会分层变淡
小常识
饮品配比难点：分层乱/结块/不浓稠/氧化变色
【难点】自制饮品（奶昔/果汁/气泡饮/奶茶）失败有四个：分层浑浊、打不匀结块、味道寡淡、放置后分层变色。
▍难点1：分层做出来是浑浊的一团
原因：倒得急、冲击把两层搅混了。
解决：液体一定要贴着勺子背面缓慢倒入，制造一条细流而不是一股冲击。密度大的在下面、密度轻的在上，靠密度差自然分层。想做出干净的渐变，底层要先用果酱挂壁铺底锁住颜色（这是网红店的做法，也是分层能否成功的地基）。中间层用质地浓稠的酸奶（不要用稀风味酸奶），静置 30 秒定型后再倒第三层。
▍难点2：打不匀、结块、有颗粒
原因：
①一开始液体太少，机器搅拌桨空转，等于没打；
②水果没冻软或没切小。
解决：万能公式是「冷冻香蕉 + 冰酸奶（牛奶）+ 冰冻水果」。香蕉有天然的乳化与浓稠作用，是让奶昔顺滑浓稠的关键（想要浓稠效果必须加冷冻香蕉）。所有水果提前大半天切块冰冻，会自带冰沙质感还不用另外加冰。启动后若听到空转声，取下料杯上下左右晃一晃再按，如此反复直到打匀。
▍难点3：味道寡淡、只有甜没有香
原因：全靠加糖，但糖只能给甜、
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