灯笼饭(朝鲜族青椒蒸饭)
做一道「灯笼饭(朝鲜族青椒蒸饭)」，需要青椒两个越大越好、猪肉馅钱的。做法沿清蒸的思路展开：切、腌制、炒、蒸。青椒味甘性平；猪肉味甘性平，归脾、胃、肾经，滋阴润燥，家常百搭。
食材
步骤
- 青椒洗干净将里面清空，带将的那头要切开，做成灯笼饭的盖
- 楼下买的三块钱的肉馅，加五香粉，生抽酱油，盐，味素腌制十分钟
- 我放了双汇王中王的火腿肠，大家可以放胡萝卜等颜色鲜艳的配色
- 炒一下待用
- 凉的米饭，炒一下
- 填到青椒里
- 蒸二十分钟起锅
适合什么人吃
烹饪难点
水开后再上锅，时间要足，中途别开盖，出锅趁热调味
小常识
蒸菜万能公式：水开上锅与防出水
鲜嫩蒸菜讲究水开上汽再下锅、大火足汽，冷水蒸会鲜味流失肉质发老。蒸鱼约1斤大火8分钟，关火虚蒸3分钟（靠余温熟化更嫩），出锅倒掉盘底腥水再淋热油蒸鱼豉油；鱼身垫葱段架空受热更匀。蒸蛋羹蛋液与温水1比1.5，温水搅匀过筛去泡、盖保鲜膜扎孔，中小火8到10分钟加焖2分钟，大火会出蜂窝。蒸肉铺平不堆叠，排骨大火25分钟；粉蒸肉等厚块冷水上锅慢蒸1小时以上。防冷凝水滴坏蛋面可盖留缝或扣盘，蒸制中途不揭盖。
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