格兰诺拉麦片 REALLY GREAT GRANOLA
格兰诺拉麦片 REALLY GREAT GRANOLA是一道做法直接的家常菜。烹饪顺序按烘烤来——烤、搅。关键火候大约需要40分钟。按食养的说法，燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱。
食材
步骤
- 将烤箱预热到160℃（320℉）。 Preheat oven to 160℃ (320℉).
- 将燕麦、坚果、椰子片和糖一起放入一个大碗里。 Mix the oats, nuts, coconut flakes and sugar together in a large bowl.
- 在一个大且深的锅里融化椰子油。 Melt the coconut oil in a large, deep pan.
- 熄火，加入枫糖浆和香草精。 Turn off the heat and add the maple syrup and vanilla extract.
- 将步骤2中的干混合物加入锅中并充分混合，直到全部粘在一起。（如果格兰诺拉麦片看着有点干，那就接着加点枫糖浆）。 Add the dry mixture to the pan and mix well until everything is combined. (If the granola looks a bit dry, add some more maple syrup).
- 将格兰诺拉麦片加入烤盘中，用勺子或双手拍打，直到其尽可能紧的挤在一起。 Pour granola onto baking tray & pat down with a spoon or hands until it’s as tightly packed as possible.
- 烘烤40分钟。烘烤时不要触摸或搅拌格兰诺拉麦片，这样你才能得到一大块美味麦片。 Bake for 40 minutes. DON’T touch or stir the granola whilst baking, that way you get huge delicious clusters.
- 从烤箱中拿出来，在上面洒点黑巧克力和葡萄干。 Remove from oven and sprinkle over the dark chocolate and raisins.
- 放凉，随后掰成大块密封储存。 Leave to cool before breaking into chunks and storing in airtight jars.
- 搭配无乳牛奶和新鲜水果一起吃吧。 Serve with dairy free milk and fresh fruit.
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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