无糖无油
「无糖无油」的主料就是贝果、金枪鱼罐头，再配上鸡蛋、生菜、芝士。过程属于烘烤，主要动作是切、煮。成品鲜嫩，吃起来奶香浓郁。火候上大约需要3分钟。按食养的说法，贝果味甘性平；金枪鱼味甘性平，归肝、肾经，补虚健脑、鲜嫩低脂，常作轻食蛋白。
食材
步骤
- 贝果从中间横着一切为二，依次铺上一层芝士，金枪鱼。这里我用的是油浸金枪鱼罐头，追求无油的小伙伴可以选用矿泉水浸的，不过口感会偏柴。
- 西红柿切2片码上。
- 接着码上溏心煮蛋和生菜，最好烤箱180度烤3分钟，芝士微微融化，面包表面有些脆，用手捏一捏，一大口咬下去幸福感爆棚！
- 呐，请吃~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App