圣诞树
圣诞树（做法2）
圣诞树是道家常菜，核心用料是西兰花、胡萝卜。做法以清蒸为主：蒸、切。成品爽脆、清甜，吃起来清鲜本味。前后大约需要20分钟。按食养的说法，西兰花味甘性凉，归脾、胃经，健脾开胃，爽脆清甜；胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养。
食材
步骤
- 土豆去皮。下入锅中蒸熟。待用。
- 西兰花汆烫，汆烫后待用。
- 胡萝卜切成星星的形状。待用。
- 土豆怼成泥， 堆成小山状。放在盘里。
- 将焯好的西兰花掰成小块一个一个的插上去。这个过程比较难。基本20分钟做完算快的了。
- 在上面放上星星，旁边放上糖豆。
- 完成啦！尽快食用。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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