超好吃的酱香小土豆
做一道「超好吃的酱香小土豆」，需要小土豆、生抽，再配上海天黄豆酱、八角、花椒。做法沿快炒的思路展开：切。做好后入味，爽脆入味。按食养的说法，八角味甘性平；蒜味甘性平。
食材
步骤
- 这个是第一次在的圆圆的小土豆，很可爱吧
- 闻见香味了么
- 冲洗干净土豆，不需去皮。
- 控干水分水份，今天的土豆有点儿大，就切开做了，个人觉得小个头儿的更好吃呢。 做小糖麻麻的菜谱，有任何问题欢迎加交流 houmn1977
- 如图
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- 这个过程可以多炒一会儿，土豆更容易入味，香哈 做小糖麻麻菜谱有任何问题欢迎加交流 houmn1977
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- 香味儿这时候就开始出来啦
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- 这里需要注的是，要加热水哦，要中间烧干锅，添水也要用热水哦。 做小糖麻麻菜谱有任何问题欢迎加交流 houmn1977
- 哇，好香呀
- 忍不住又来嘚瑟一张，糖宝在边上直嚷嚷饿，要吃，赶紧盛盘
- 撒上葱花是不是更好看了呀
- 近照
- 看里面，又面又软，好次好次好好次
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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