奥尔良鸡翅
奥尔良鸡翅（做法18）
奥尔良鸡翅是道家常菜，核心用料是克奥尔良腌料、鸡翅，再配上蜂蜜。做法以烘烤为主：腌、腌制、烤。前后大约需要4小时。鸡翅味甘性平。
食材
步骤
- 鸡翅解冻，洗去血水。
- 腌料
- 水和腌料翻拌均匀，腌制4小时以上（中途可以搅拌一下更均匀）
- 下入烤箱200度25分钟，中途刷一层蜂蜜（自己看着熟没有哦）
- 上次的成功图
适合什么人吃
烹饪难点
腌制要过夜才入味，200度烤25分钟翻面
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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