香菇鸽子汤
「香菇鸽子汤」以鸽子、香菇为主料，再配上姜、枸杞、小半碗九江双蒸酒。做法走的是煲汤的路子，依次泡发、切、煲、煮。做好后鲜甜，温润适口。关键火候大约需要0.5小时。枸杞味甘性平，归肝、肾经，养肝明目，色泽红润；桂圆味甘性温，归心、脾经，补益心脾，甘甜温润。
食材
步骤
- 鸽子飞掉血水
- 准备好所有材料，香菇提前泡发
- 将飞水后的鸽子冲洗干净切成块加入汤锅内
- 加入除枸杞外的所有材料，中文火煲半小时
- 加入枸杞接着煮10分钟
- 加盐调味
- 一锅非常鲜甜好喝的鸽子汤就完成啦，喜欢的朋友点击收藏哦
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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