自制椰子汁
自制椰子汁是道家常菜，核心用料是椰子、纯净水。操作顺序大致是：切。从食养上讲，一个椰子味甘性平；纯净水味甘性平。
食材
步骤
- 准备好食材:椰子，纯净水
- 将椰壳下入一个干净的食品袋中，扎紧袋口，用力很上抛，这样椰壳落地后就摔破了。
- 将启子洗干净，慢慢将椰肉撬下来。撬下来的椰肉与椰壳相连的咔啡色的薄皮切除不要，只要白色的椰肉。
- 将椰肉切成小丁
- 将切好的椰肉丁下入豆浆机中
- 加入500毫升纯净水
- 通电打半分钟，椰子汁就打好了，就可以关机器了。
- 将椰子汁加入杯中就可以饮用了。喜欢甜的可加白糖。
- 成品
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App