南瓜鲜奶（多功能南瓜酱）
「南瓜鲜奶（多功能南瓜酱）」的主料就是南瓜。过程属于清蒸，主要动作是蒸、搅、煮。从食养上讲，南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥；鲜奶部分：味甘性平。
食材
步骤
- 南瓜蒸熟
- 牛奶A和砂糖称一起
- 将蒸好的南瓜打成泥
- 我是用料理棒，所以放一起打 （如果没有料理棒的小伙伴要先将南瓜弄成泥接着下入锅中）
- 中文火开始煮酱 （要有耐心一直不断搅拌）
- 边缘的地方也要用刮刀刮下来
- 煮到这种粘稠、成泥状便可
- 南瓜泥放在碗里晾凉，准备抹刀（勺子也可以）
- 抹刀沾一些南瓜泥
- 贴着玻璃杯壁，压下去，随后贴着上来（勺子的话要用背部压下去）
- 这样一个漂亮的纹路就出来啦
- 做一圈纹路，特别好看！
- 杯底要放两勺南瓜泥
- 牛奶B加热后加入杯子里（不想喝热的可以直接倒冷的）
- 漂亮的南瓜鲜奶就做好啦！
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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