【Cherry Bakewell cupcake&樱桃果酱cupcake】
「【Cherry Bakewell cupcake&樱桃果酱cupcake】」的主料就是杏仁香精。过程属于烘烤，主要动作是烤。成菜酥脆，香甜适口。火候上大约需要20-22分钟。鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 现做樱桃果酱，待用
- 酥脆屑全部材料混合一起，搓成粒粒， 烘烤170°c/15-20分钟，之后冷却待用
- 洁妈的杯子蛋糕做法都一样，看以前的就好， 170°c-180°c/20-22分钟 冷却待用
- buttercream有点基础的都会，看不懂的先找别的食谱看看，接着回来，谢谢
- 组合 冷却的杯子蛋糕挤上topping，在撒上适量的酥脆粒便可。
适合什么人吃
烹饪难点
果肉小火慢熬不停搅（防糊底），熬到挂勺再加糖，趁热装瓶密封
小常识
勾芡挂汁：水淀粉比例与时机
炒菜一盘汤、汁不挂食材，是勾芡没做对。原理：淀粉在沸汤中糊化把汤汁抓稠，裹住味道。调水淀粉用冷水（热水会结块），玉米淀粉与水约1:4搅匀。芡汁分厚薄：包芡（糖醋里脊、鱼香肉丝）水:淀粉约5:1，汁全裹食材、盘底见油不见芡；熘芡/玻璃芡约10:1，半裹半流；米汤芡（羹汤）约20:1，稀而透亮。口诀：爆炒用厚、烧烩用薄、羹汤用米汤。时机：主料将熟、汤汁沸腾时淋入，大火快速推匀，分次淋、宁薄勿厚；勾完淋一勺明油封亮。勾后忌久煮（会泄汤变稀）。土豆淀粉勾亮芡、玉米淀粉更稳定，忌用红薯淀粉勾芡。
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