自制香甜草莓酱
一碗 中等大小约~草莓味甘性平；取柠檬汁少许 量随意柠檬半颗味甘性平。
食材
步骤
- 新鲜草莓去蒂。
- 泡于盐水中冲洗干净。
- 切除蒂结后切小块，加少许糖翻拌均匀。
- 放草莓块于不粘锅中中温火煮开，不停搅拌，待草莓快煮融化后接着加入剩余的糖继续搅拌。 糖的分量比较随意，合适自己酸甜口味就好。
- 可选择性加入一点香草荚或少许新鲜薄荷添味，此步可省略。
- 加少许柠檬汁熬至自己喜欢的粘稠浓度起锅，加入容器中冷却。
- 做好后利用锅内的草莓糖浆加开水和薄荷煮开后做成草莓饮。平日也可用草莓酱化成草莓饮配餐。
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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