超级好吃的糯米船
做一道「超级好吃的糯米船」，需要台贺防风林糯米船、水饴，再配上蜂蜜。做法沿烘烤的思路展开：搅、冷藏。其中最要紧的一步大约需要15到20分钟。容易翻车的地方是充分拌匀，不要过度搅拌，杏仁片容易碎。从食养上讲，糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；水饴味甘性平。
食材
步骤
- 所以材料准备齐全，称好。
- 除黄油，杏仁片全部加入锅里
- 等融化加入黄油
- 加热到120度左右离火
- 加入杏仁片
- 充分拌匀，不要过度搅拌，杏仁片容易碎。
- 整成跟糯米船差不多大小，用油纸包好下入冰箱冷藏降温
- 不烫手的时候拿出来切成3mm厚，下入饼干里，不要等凉透硬了，不然很难切，就像我一样。
- 下入预热好的烤箱150°烤15到20分钟，一定要观察上色，别烤糊了。
- 又香又脆，好吃停不下来！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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