切达乳酪香蕉马芬
切达乳酪香蕉马芬是道家常菜，核心用料是切达奶酪、低筋面粉，再配上泡打粉、香蕉。做法以烘烤为主：搅、拌、切。从食养上讲，切达奶酪味甘性平；低筋面粉味甘性平。
食材
步骤
- 准备的食材
- 将黄油和砂糖（分3次下入）下入器皿中打发，直到黄油变大变浅。
- 打发成这样子
- 分3次下入鸡蛋搅拌
- 充分拌匀之后
- 加入奶油搅拌
- 加入擦成丝的切达奶酪、香蕉、面粉、泡打粉搅拌。充分拌匀后加入模具。
- 搅拌好的面糊加入马芬模具里。
- 下入模具中可以任意在蛋糕上加装饰，我加的是普通的cream cheese奶油奶酪和燕麦。预热烤箱160度50分，也可以根据自己烤箱情况而定。做的时候也可以做成重磅、或者焦糖口味。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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