婴儿溶豆 无糖无盐
做一道「婴儿溶豆 无糖无盐」，需要蛋黄、婴儿奶粉。做法沿烘烤的思路展开：烤。成菜蓬松，外脆内软。火候上大约需要20分钟。容易翻车的地方是装入裱花袋，预热烤箱，100度，随后就可以挤豆豆了，我是挤很小一颗，宝宝吃的，不要做太大。蛋黄味甘性平；婴儿奶粉味甘性平。
食材
步骤
- 蛋黄溶豆
- 准备一下裱花袋，剪一个小口，一点点就好，如果要好看，就用一个小号的圆嘴裱嘴，挤出来的豆豆会很均匀！烤盘垫上油布或油纸或硅胶垫都可以，要防粘效果好的，这个蛋黄很粘，要不到时候会取不下来。
- 将裱花袋套在一个高一点的杯子上。这样比较好装蛋糊。
- 6个鸡蛋，取蛋黄，装在一个干净的，无油无水的打蛋盆里。
- 拿一个锅，里面盛上约40度的温水，将打蛋盆坐在上面。这样比较容易将蛋黄打发。
- 开打蛋器中速打发，一直打到蛋白蓬松、颜色发白，提起打蛋头，蛋液能划出清晰的8字，并能保持3秒不消失，蛋白打发完毕。
- 用筛网筛入奶粉。
- 用打蛋器开低速打几圈，打到无颗粒光滑的状态。
- 装入裱花袋，预热烤箱，100度，随后就可以挤豆豆了，我是挤很小一颗，宝宝吃的，不要做太大。
- 100度，烤20分钟。烤到用手可以轻松拿下溶豆，证明熟了，如果还有点粘在油纸上拿不下来，证明还没熟，继续接着多烤几分钟。
- 烤好拿出来要赶紧装盒子里，拧紧，要不就会潮了。
- 密封保存，要不受潮会变软。
- 好好吃……入口即化，妈妈事也不用担心我不吃蛋黄了……
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
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