全麦无糖橄榄油香蕉司康
「全麦无糖橄榄油香蕉司康」的主料就是全麦面粉、香蕉，再配上泡打粉、鸡蛋。过程属于烘烤，主要动作是烤、打散、搅。其中最要紧的一步大约需要20分钟。关键一步是将香蕉鸡蛋糊加入面粉里，充分拌匀至无干粉（不要过度搅拌）。根香蕉味甘性平。
食材
步骤
- 烤箱预热200摄氏度；烤盘铺上烘培纸待用
- 将全麦面粉，盐，泡打粉混合均匀(但凡有泡打粉都一定要混合均匀哦)，接着加入蔓越莓干混合均匀
- 将香蕉压成泥
- 随后加入打散的鸡蛋液
- 加入橄榄油
- 混合均匀
- 将香蕉鸡蛋糊加入面粉里，充分拌匀至无干粉（不要过度搅拌）
- 用一个勺子，舀起适量面糊，依次放在烤盘上，并稍微用勺子整理一下形状；上述材料可以做大约6个
- 下入预热后的烤箱烤15～20分钟，直到颜色金黄便可
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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