㊙减脂必备
~低脂无油豆豉蒸扇贝 好吃到光盘😋（减脂餐第55道）扇贝第2种花样
「㊙减脂必备」的主料就是扇贝、白玉魔芋丝，再配上蒜、小米椒、姜。过程属于清蒸，主要动作是腌制。入口鲜甜、浓郁，清鲜本味。其中最要紧的一步大约需要10-15分钟。蒜味甘性平；葱味甘性平。
食材
步骤
- 准备所有食材
- 我用的这个扇贝质量好，就是个头有点小
- 冲洗干净
- 摆入盘中
- 加入1勺料酒，腌制一晚
- 每个扇贝壳中下入冲洗干净的魔芋丝
- 上面依次摆上扇贝肉
- 所有配料剁碎
- 不粘锅不烧油
- 下入蒜末、小米辣、姜末煸出香味，加入1勺豆豉和少量蒸鱼豉油
- 加入少量零卡糖，煸炒均匀
- 浇在扇贝上
- 下入蒸锅，水开上汽蒸10-15分钟
- 起锅
- 撒上小葱花就可以啦！浓郁的豆豉香味和鲜甜的扇贝肉简直是绝配重点是不放一点油糖答应我一定要做！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
轻养餐与一人食难点：味道淡、不好吃、营养不均
难点一：健康餐味道淡、不好吃。这是健康餐最大的失败原因。
①不要一味减盐（完全没味道没人会坚持），用酸味和香气补足（加醋、柠檬、蒜、姜、孜然、罗勒、黑胡椒）；
②多做烤和煎而不是水煮（煎烤产生的焦香能让清淡的食物变得好吃）；
③用橄榄油、香油、芝麻油代替部分盐（香油只要几滴就能大幅提升香气）；
④增加口感对比（脆的、软的、酸的搭配在一起，层次感就出来了）。判断标准：吃起来有味道、有层次，不是一盘白水煮的菜。
难点二：营养不均衡（只有蛋白没有碳水等）。
①每餐要有三个部分：一份蛋白质（肉/鱼/蛋/豆）、一份蔬菜、一份主食（全谷物或薯类）；
②不要只吃菜不吃主食（碳水是能量来源）；
③脂肪不是敌人（橄榄油、坚果、深海鱼的油脂对健康有益）；
④控制精制糖和精制淀粉（而不是完全戒碳水）。
难点三：减脂餐吃不到饱、容易饿。
①增加蛋白质和膳食纤维（鸡胸、鱼虾、豆类、蔬菜），这两个组合饱腹感最强；
②主食换成粗粮（糙米、燕麦、藜麦、全麦）；
③每餐吃到七八分饱（长期不吃饱会暴食）；
④加一点健康脂肪（牛油果、坚果、橄榄油，能延缓消化增加饱腹感）。
难点五：一人食的份量难控制。
①买小包装或分装（一次买太多容易浪费）；
②提前分装冷冻（按一餐的份量分好）；
③用标准餐具（一个碗、一双筷子，就是最简单有效的份量
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