丝瓜烩油条（伊莱特炒菜机器人）
「丝瓜烩油条（伊莱特炒菜机器人）」的主料就是丝瓜，再配上姜。过程属于快炒，主要动作是切、炒、煮。口感清甜，锅气十足。其中最要紧的一步大约需要1分钟。丝瓜味甘性凉，归肝、胃经，清润化痰，柔嫩清甜；姜味甘性平。
食材
步骤
- 备好材料；
- 准备： 丝瓜去皮切成段，油条切成段，姜切成细丝
- 炒菜机选择“炒”程序，加少许油，预热后下入姜丝爆香；
- 翻入丝瓜段；
- 添入清水，煮至丝瓜变软；
- 加入少许盐；
- 接着下入油条，继续煮1分钟便可起锅。
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适合什么人吃
烹饪难点
焯水后加开水，小火慢烧入味，盐最后放
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
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