山楂苹果条 超好吃 宝宝辅食营养食谱菜谱
家常做「山楂苹果条 超好吃 宝宝辅食营养食谱菜谱」，主角是山楂、苹果。操作上是典型的烘烤：浸泡、切、煮、搅。入口柔韧、细腻，奶香浓郁。其中最要紧的一步大约需要100分钟。按食养的说法，苹果味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材。
- 新鲜的山楂放在淡盐水中浸泡10分钟，用手搓洗后放在流水下面冲洗干净。随后用刀切开，去掉里面的核。 ● 做山楂糕是要带皮煮的，所以一定要清洗干净接着下锅。 ● 山楂核一定要去干净，免得宝宝吃的时候造成危险。
- 苹果去皮去核，切成小块待用。
- 将苹果、山楂和冰糖下入锅中，加入刚好没过食材的清水，旺火煮开转文火，煮15分钟。
- 煮到食材全部变软，熄火晾至温热。煮的时候满屋都是清新的果香，闻起来特别舒爽。
- 连果肉带汤一起加入料理杯中，中低速搅打成细腻的山楂苹果泥。 ● 煮好的山楂如果晾得太凉就会结块变硬，没法搅打了。所以一定不能晾太凉，趁着温热搅打最好。如果你的料理杯是耐高温的，也可以煮好后直接开打。
- 不粘锅中不刷油，加入山楂苹果泥，开文火，慢慢将水分收干。 ● 炒的时候要不停搅拌，以免糊底。 炒至山楂泥变稠，挂在铲子上滴落不下来为止。 ● 此时尝一尝山楂泥，如果觉得特别酸可以接着加点白炒糖。
- 烤盘铺上油纸或油布，将山楂泥趁热铺在油纸上，用铲子抹平。 ● 山楂泥的厚度根据需要调整，像我想要做成山楂条，就铺得厚一些。如果想要得到山楂卷，就尽量铺薄一些。
- 烤箱调成90度，预热10分钟，下入烤盘，烘烤100分钟。 ● 下入烤箱的目的是低温烘出水份，所以温度不要太高，我给出的温度仅作参考，需要根据自己烤箱的脾气进行调整。厚度不同，烘烤的时间也不相同，这个也需要宝妈自己调节。只要山楂表面凝固，油纸能顺利揭下来就算成功了。想要口感更加柔韧，可以接着延长时间。
- 揭去油纸，切成喜欢的形状就可以给宝宝吃了。 ● 给大宝宝或成人吃还可以在上面撒上一点细砂糖，这样又好吃又好看，比市售的美味多了。
- 酸酸甜甜的，特别开胃。可以按自己的喜好调整甜度和软硬度，吃起来别提多过瘾了。多做一点，家里的老人孩子都可以吃。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App