夏威夷果司康
「夏威夷果司康」的主料就是蛋糕预拌粉粉、牛奶，再配上防粘面粉。过程属于烘烤，主要动作是切、烤。其中最要紧的一步大约需要1小时。
食材
步骤
- 将黄油提前拿出来，室温融化一点点就好了，不用全化。随后切小块下入蛋糕粉里搓搓，直到全融入蛋糕粉里。
- 将牛奶加入混合好的粉和黄油，随后揉成面团。过程会很粘手，所以可以加一些普通面粉防粘。揉的时候不要太用力，以免起筋。
- 弄好的面团加入夏威夷果碎，混合均匀后铺平成圆形在垫了油脂的烤盘，用保鲜膜盖住下入冰箱冷藏醒面一个小时。
- 将面团像切蛋糕一样均匀切分，烤箱预热180度随后烤20分钟。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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