10分钟情人节玫瑰苹果挞（手抓饼版空气炸锅或烤箱）
这道「10分钟情人节玫瑰苹果挞（手抓饼版空气炸锅或烤箱）」用料不复杂：手抓饼皮、苹果。烹饪顺序按油炸来——切、浇、炸、烤。前后大约需要8分钟。按食养的说法，手抓饼皮味甘性平；苹果味甘性平。
食材
步骤
- 空气炸锅或烤箱180度预热5分钟 与此同时 苹果一个洗干净切两半，用铁勺子将果核去掉。 刀直着竖着切下去，切成薄片。
- 苹果片盛盘子里，上面浇点点水。 放微波炉高火三分钟。
- 与此同时 手抓饼一张，上膜揭掉放菜板上，下膜揭一下接着复元，防止粘。 平行切三刀，切成四个长条。放一会儿化软。 黄瓜或胡萝卜斜切一长片，接着切成个心。 上步的苹果微波炉里叮软后拿出。 取一条手抓饼版，将苹果一片押一片摆在这条手抓饼条的上半部分，注意不要摆太密，否则不好卷。
- 将手抓饼下半部分折上去按两下。随后从一头向另一头卷起。 不要使劲卷太紧。普通卷就可以，松一点还好看。 卷好的立马放烤盘或者空气炸锅的篮子内，小心手别挨着炉壁烫住。 否则手抓饼放太软了就不好拿了还可粘。
- 四个都卷好后，空气炸锅或烤箱，手整理下花瓣造型。180度8分钟。5分钟后多注意看着，别烤胡了太黑不好看，花瓣。 烤好后盛盘，撒点糖霜粉。
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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